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進口鵝肝與鴨肝的區別
- 2019-09-09-

  鴨肝、進口鵝肝,固然皆是植物肝髒,但它們二者無論是從年夜小、光彩、口感戰代價皆是有很年夜的區分的,上麵咱們便往相識一下,避免被騙購錯了。

  1、重量大

  鵝肝比鴨肝大,一個好的鵝肝重約正在700到800克間,鴨肝的分量則正在450至600克左右。

  2、光彩

  鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色,或者淡金黃色,遵照喂食飼料的差距而分歧,而鴨肝則偏偏袒土黃色

  2.口感

  鵝肝的口感是詳細綿密、多汁的,有光滑且進口即化的覺得,那是它之所以蒙美食家拍案而起的本果。而鴨肝的口感便不如鵝肝的細嫩精,但對比濃重的風韻外帶有一些故鄉氣味,加之代價的平民化,使得鴨肝也領有至關的喜差者。

  1、體形要夠大,一個完整的生鵝肥肝大約在700到800克之間;

  2、一般生進口鵝肝的顏色是帶有淺淺粉紅的象牙色,或淡金黃色或淡青黃色,而出自圖盧茲鵝的鵝肥肝顏色是象牙白,出自史特拉斯堡鵝的鵝肥肝顏色比較偏粉紅且較硬;

  3、受傷和破損的生鵝肥肝堅決不選;

  4、鑒別鵝肝和鴨肝,標簽顏色不同,鵝肝為金黃色標簽,鴨肝為象牙色標簽;

  5、冷吃一般是將進口鵝肝去血筋後攪碎製成泥狀,也就是茄子视频官方网站通常所說的鵝肥肝醬;熟吃時,好的鵝肥肝濃鬱,細膩滑潤,入口即化,帶一點淡淡的鵝肝香,不腥。