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如何檢疫注水白條鵝
- 2020-05-23-

  如何檢疫注水白條鵝

  檢疫過程中可注入三種水,大劑量水大於200ml,中劑量水為100-200ml,小劑量水小於100ml,具檢驗查方法如下。

  感官檢查方法是常用的方法,因為檢疫方法仍然落後。比如檢疫工作的流動性大,所以白鵝正常的胸肌和兩條內倒肢比較鬆,可以用手拉起,胸骨的過程是從兩條胸肌倒過來的,像牛的背部,腹部又平又平,皮膚鬆,沒有敏銳線。

  大量注水的白條手稿一般體積較小,整本手稿可以看出飽滿。兩塊胸肌與骨頭平齊。胸部扁平,皮膚緊繃,用手拉不動皮膚,注水部位用手指壓不住,指紋也沒有恢複。冬季指紋有冰茬感,腹部豐碩,嚴重者腹部腫。

  中度注水的白條鵝,可見兩側胸肌豐碩,皮膚緊繃。注水部位的“門指壓力”有痕跡,不易恢複。兩股的內層皮膚緊張而敏銳,手指壓迫下的皮下結組織光滑而有活力。少量注水不易發現,但要仔細觀察胸部肌肉。兩股內側豐碩,拉皮時手指向上拉低,手指壓力恢複緩慢,可以明確注入用針為12號針,注入用針為2.2號針。在可疑的注入部位,刺入一個或兩個孔。

  白條鵝如果注入大量的水,淺紅色的液體可以自動流出針孔,淺紅色的液體可以用手從靠近中量注水針孔的針孔流出,可以注入少量的水,也可以用手流出少量的水,正常的白色條紋無論怎樣擠壓也沒有液體流出。

  溶液法都可以作為刀打開疑似注水部位,如發現肌肉和皮下粉紅色膠狀物或粉紅色帶泡沫液體,有時液體帶沉澱物,水位肌的變性和腐敗,可用24組織顯微鏡法測定疑似注水的白肌組織切片。

  在顯微鏡下觀察發現,注入部位肌纖維排列不規則,組織間隙增加。這種方法複雜,切片困難,需要有經驗的檢驗人員進行,隻能在實驗室進行。

  將疑似注入部位的皮下脂肪煮沸取3-5g,置於盛有清水的燒杯中,加熱至沸騰,脂肪溶解後冷卻至常溫,觀察水麵上的油滴狀態。正常油滴大小均勻分布在水麵上,注水時油滴大小不同,油滴較少。

  由於條件有限,這種方法不適合市場流動檢疫,不但作為手段,常用的方法是感官檢查和解剖。其他方法由於符合市場流通檢疫情況,隻能在實驗室進行,前三種方法的檢出率達98%。