大家會做法式鵝肝嗎？小編可以給大家介紹幾個做法，隻看見這些菜名就會讓人迫不及待的想要品嚐一下。

　　蓮影花香：

　　原料：鵝肝100克、蓮藕200克、蘆筍120克、鮮百合花瓣、紅辣椒片50克。

　　調料：鹽、味精、麵粉、蔥油、色拉油各適量。

　　製作方法：

　　1、鵝肝剁成泥，蓮藕切成刀，夾入鵝肝泥，通幹生粉輕拍一下，放到一個五成熱的油鍋裏，當表麵成型並煎熟後，將其倒出並排空油以備使用。

　　2.將蘆筍切成小片，與油、鹽、百合瓣、紅辣椒片一起放入沸水鍋中，燙一會。

　　3.鍋內放入少量蔥油燒熱，將炸好的蓮藕夾炒幾下，然後加入蘆筍、百合花瓣和紅辣椒片，一起炒，出鍋前加鹽和味精。

　　菌皇鵝肝粒：

　　調料品：味精2克，雞精2克，醬油2克，花生油300克，麵粉350克，蠔油2克，洋蔥、薑、蒜。

　　原材料：法式鵝肝300克，鮮茶樹菇200克，鮮蘆筍150克。

　　方法：

　　1.鵝肝改刀成粒狀，放入生粉堆中，沾滿生粉備用。

　　2.鮮蘆筍切丁，茶樹菇切丁，洋蔥、薑、蒜切碎。

　　3.鍋裏放油燒至6成熟時，將鵝肝顆粒煎至金黃色，撈出瀝幹油份，再加入茶樹菇籽炒熟，出鍋瀝幹油，鮮蘆筍焯一下備用。

　　4.把鍋燒熱，加少許花生油，炒洋蔥、薑、蒜，將鵝肝、茶菇、鮮蘆筍炒勻，炒一會，再加入味精、雞精、鹽、醬油、蠔油，翻炒均勻，用生粉勾芡後裝盤就可以了。

　　肥鵝肝燒茄子

　　原料：茄子300克，鵝肝50克，蝦醬10克，薑、蒜、蔥各5克，鹽、味精、青椒油、色拉油適量。

　　製作方法：

　　1.鵝肝切成1厘米的方塊，茄子切成2厘米的方塊。

　　2.當色拉油在鍋裏燒至四成熱時，放入茄子，過油後出鍋瀝幹油。

　　3.把底油留在鍋裏，先加入肥鵝肝炒香，然後加入蝦醬，薑和大蒜片，用鹽和味精炒茄子，撒上青椒油和蔥，把法式鵝肝放在鐵板內，上桌。