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法式鵝肝怎麽做好吃?
- 2020-07-30-

  大家會做法式鵝肝嗎?小編可以給大家介紹幾個做法,隻看見這些菜名就會讓人迫不及待的想要品嚐一下。

  蓮影花香:

  原料:鵝肝100克、蓮藕200克、蘆筍120克、鮮百合花瓣、紅辣椒片50克。

  調料:鹽、味精、麵粉、蔥油、色拉油各適量。

  製作方法:

  1、鵝肝剁成泥,蓮藕切成刀,夾入鵝肝泥,通幹生粉輕拍一下,放到一個五成熱的油鍋裏,當表麵成型並煎熟後,將其倒出並排空油以備使用。

  2.將蘆筍切成小片,與油、鹽、百合瓣、紅辣椒片一起放入沸水鍋中,燙一會。

  3.鍋內放入少量蔥油燒熱,將炸好的蓮藕夾炒幾下,然後加入蘆筍、百合花瓣和紅辣椒片,一起炒,出鍋前加鹽和味精。

  菌皇鵝肝粒:

  調料品:味精2克,雞精2克,醬油2克,花生油300克,麵粉350克,蠔油2克,洋蔥、薑、蒜。

  原材料:法式鵝肝300克,鮮茶樹菇200克,鮮蘆筍150克。

  方法:

  1.鵝肝改刀成粒狀,放入生粉堆中,沾滿生粉備用。

  2.鮮蘆筍切丁,茶樹菇切丁,洋蔥、薑、蒜切碎。

  3.鍋裏放油燒至6成熟時,將鵝肝顆粒煎至金黃色,撈出瀝幹油份,再加入茶樹菇籽炒熟,出鍋瀝幹油,鮮蘆筍焯一下備用。

  4.把鍋燒熱,加少許花生油,炒洋蔥、薑、蒜,將鵝肝、茶菇、鮮蘆筍炒勻,炒一會,再加入味精、雞精、鹽、醬油、蠔油,翻炒均勻,用生粉勾芡後裝盤就可以了。

  肥鵝肝燒茄子

  原料:茄子300克,鵝肝50克,蝦醬10克,薑、蒜、蔥各5克,鹽、味精、青椒油、色拉油適量。

  製作方法:

  1.鵝肝切成1厘米的方塊,茄子切成2厘米的方塊。

  2.當色拉油在鍋裏燒至四成熱時,放入茄子,過油後出鍋瀝幹油。

  3.把底油留在鍋裏,先加入肥鵝肝炒香,然後加入蝦醬,薑和大蒜片,用鹽和味精炒茄子,撒上青椒油和蔥,把法式鵝肝放在鐵板內,上桌。