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紅酒鵝肝的三種做法
- 2020-06-28-

  紅酒鵝肝香而不膩,它口感爽滑美味。大家有沒有自己做過這道美食呢?這裏有三種常用方法供您參考,希望你們能用紅酒做出美味的鵝肝。

  原料:紅酒、鵝肝。

  配料:鹽、胡椒粉、蔥、薑、耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白蘿卜、黑胡椒粒、蓮藕、糯米粉、草莓、西紅柿、蘆筍、蘋果。

  做法一:

  將鵝肝切成厚片,然後用鹽、胡椒和紅酒醃製10分鍾,拍上麵粉,在油鍋裏煎至金黃色,另起油鍋加入蔥和薑炒香,加入蠔油、老抽、味精燒開後,加入之前煎好的鵝肝,文火煮一會,加入紅酒勾芡後取出放入盤中。

  紅酒鵝肝做法二:

  蓮藕25g,糯米10g,鵝肝150g,紅酒30g,草莓20g,豆沙5g,番茄5g,蘆筍20g,橙汁15g,薄荷2G,黃油5g,鹽和胡椒粉適量。蓮藕切成片,糯米和豆沙餡在中間蒸5分鍾備用,肝用適當的鹽和胡椒粉醃1小時,然後醃製七分熟備用,紅酒用蜂蜜煮10分鍾,煮成紅酒汁備用,草莓和橙子切成圓片襯底,把蓮藕、番茄、蘆筍、蘋果、鵝肝、薄荷葉依次放好,倒上紅酒汁就可以。

  做法三:

  10粒葡萄,2個新鮮鵝肝,150毫升牛肉汁,少許麵粉,1個白蘿卜,一點紅酒,一點糖,一點黑胡椒粒,一點鹽。把葡萄去皮去籽,然後切成兩半備用,把白蘿卜洗淨去皮,切成兩半放在盤子裏備用,在鵝肝上撒一點鹽和黑胡椒粒備用,把油放進鍋裏,等溫度高了,再將鵝肝兩麵均勻的沾上麵粉,放入鍋中煎熟,起鍋擺盤,放在白蘿卜上,鍋中放少許油,將葡萄稍微炒一下,然後加牛肉汁和砂糖,煮開轉小火,待湯汁略濃後,將紅酒倒在炒好的鵝肝上就可以。

  以上三種紅酒鵝肝的做法你喜歡哪個呢?快去嚐試一下吧!