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紅酒鵝肝的兩種家常做法
- 2020-07-05-

  紅酒鵝肝的家常做法:

  做法一:

  事先準備的材料是:鵝肝4片、麵包4片、紅酒200克、蘋果1個、花瓣1把、橄欖油1茶匙、黑胡椒粒少許、鹽少許、草莓醬1茶匙、無花果6個(幹的)、蜂蜜1茶匙。

  1.蘋果去皮,切成厚度為1厘米的薄片,切下果核,把無花果幹洗幹淨並浸泡,提前一小時用紅酒煮10分鍾,蓋上鍋蓋,把它們泡一下。

  2.把麵包放進烤箱,在170度左右的溫度下烘烤,大約5分鍾。

  3.準備醬汁:在平底鍋裏放1茶匙橄欖油,加熱後加入一匙草莓醬。

  4.加入兩勺紅酒,一勺蜂蜜,撒入少許的鹽和黑胡椒粒。

  5.小火熬至濃稠後關火備用。

  6.用少許鹽和胡椒粉將鵝肝醃製10分鍾,然後在兩麵各沾一點麵粉。

  7.用少許橄欖油加熱平底鍋,將鵝肝煎至兩麵呈金黃色。

  8.將準備好的麵包片、紅酒蘋果片、無花果、花瓣放入盤中,倒入草莓醬。

  紅酒鵝肝做法二:

  食材:幹紅葡萄酒、鵝肝、黃油、蘋果、胡椒粉、酸梅醬、紅酒、黃油、酥炸粉、鹽。

  步驟:

  1.先把蘋果削皮,然後切片,切下每片的果核,然後蘸上糖。

  2.開小火熱鍋,加入黃油並化開,加入蘋果片炒至軟,然後夾出。

  3.將肝切片,撒上胡椒粉、鹽和白胡椒粉,然後放入一個小盤裏,用酥炸粉輕拍。

  4.開小火熱鍋,加入一小塊黃油,化開後放入鵝肝,不要用太多黃油,鵝肝的油脂本來就比較多。

  5.把鵝肝煎至兩麵金黃色,取出並放在盤子上。

  6.舀3茶匙酸梅醬,然後倒入3茶匙幹紅葡萄酒,放入鍋內煮15秒後。把它倒在鵝肝上。

  以上就是紅酒鵝肝的兩種家常做法,大家學會了嗎?